レシピ（マイベイクフラワーで作る米粉100％ニョッキ）

マイベイクフラワーで作る米粉100％ニョッキ

ニョッキは粗熱が取れると適度な弾力が出て食感が良くなります。お好みのパスタソースと和えてお召し上がり下さい。

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オリーブオイル以外の材料をすべてボウルに移します	生地がひとかたまりになるまで混ぜます。	オリーブオイルを加えます。	生地をよく捏ねます。	生地が手に「吸い付く」ようになったら、ビニール袋に入れて３０分寝かせます。

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３０分後、生地にツヤが出ていたら、細長く伸ばします。	一粒５〜７ｇを目安に、小さく切り分けます。	生地を丸めます。	丸めた生地を親指の腹で少し潰します。	このような形になります。

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フォークを使って、粒を「ニョッキらしく」仕上げます。	このような形になります。	全ての粒を仕上げます。	小さじ一杯のオリーブオイルを加えた熱湯にニョッキを加え、蓋をせずに５分茹でます。	五分後、茹だったニョッキをキッチンペーパーの上にのせて冷まします。

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表面が乾いてしまわないように、上からもオーブンペーパーをかける。